Zengin Aroma ile Keşkek
Tarife Giriş
Keşkek, Türk mutfağının en köklü yemeklerinden biridir. Genellikle düğün ve özel günlerde yapılan bu tarife, buğday ve etin buluşmasıyla harika bir lezzet katılır. Yoğunluğu ve lezzeti ile tanınan bu yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz en özel seçeneklerden biri. Pişirme süreci boyunca sabırlı olmanız gereken bu tarif, kendine özgü aromasıyla damaklarda iz bırakacaktır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden suya koyun ve şişmesini bekleyin.
- Kuzu etinizi küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tencerede kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp, etlere ekleyin ve karamelize olana kadar soteleyin.
- Şişmiş buğdayı tencereye ilave edin, karıştırın.
- Et suyunu ve suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip, orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte, yaklaşık 90 dakika kadar pişirin, zaman zaman karıştırmayı unutmayın.
Püf Noktaları
Keşkek pişirirken buğdayın yeterince şişmesine dikkat edin. Pişirme sırasında karıştırmak, yemeğin kıvamının doğru olmasına yardımcı olur. Ayrıca, etin lezzetini artırmak için et suyunun yanı sıra, isteğe bağlı olarak kemik suyu da ekleyebilirsiniz. Servis sırasında üzerine tereyağı eritip dökmek, ekstra bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmek veya lavaş da sunabilirsiniz.
