Tadına Doyulmaz Ağızda Eriyen Malatya Keşkülü Tarifi
Malatya'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan ağızda eriyen keşkül, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tarif, badem, süt ve şeker ile hazırlanan kremsi bir lezzet sunar. Evde kolayca yapabileceğiniz bu keşkül, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
Tarife Giriş
Ağızda eriyen Malatya keşkülü, badem ve süt gibi besleyici malzemelerle hazırlanan hafif bir tatlıdır. Öncelikle bademler hazırlanır, ardından süt ve şekerle kaynatılarak kremsi bir kıvama getirilir. Servis edilmeden önce soğutularak üzeri fındık veya hindistancevizi ile süslenir. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumu ile herkesi etkilemeyi garanti eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı badem
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- Hindistancevizi veya fındık (üzeri için)
Yapılışı
- Bademleri kaynar suya koyun ve kabuklarını soyun.
- Bademleri blenderda un haline getirin.
- Sütü bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra şeker ve nişastayı ekleyin, karıştırarak kıvam almasını bekleyin.
- Badem ununu da ekleyerek sürekli karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Karışımı kaselere dökün ve soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce hindistancevizi veya fındık ile süsleyin.
Püf Noktaları
Keşkül yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sütü kaynatırken sürekli karıştırmaktır. Aksi takdirde süt taşabilir veya dibinde yanık tadı oluşabilir. Aynı zamanda bademleri krema ile birleştirirken karıştırma işlemini yavaşça yapmalısınız, böylece tüm malzemelerin uyum içinde birleşmesini sağlarsınız. Servis esnasında tatlınızın üzerini ister hindistancevizi ile ister fındık ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ağır bir tatlı olduğundan yanında çay veya Türk kahvesi ile servis edilmesi önerilir.
