Sıcak ve Doyurucu Malatya Doğu Perdesi Tarifi
Malatya'nın meşhur Doğu Perdesi yemeği, hem sıcak hem de doyurucu bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek. Besleyici malzemelerle dolu olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek bu yemeği, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edebilirsiniz. İşte, Malatya'nın eşsiz tadını evinize getirecek bu tarifi kaçırmayın!
Tarife Giriş
Malatya Doğu Perdesi, zengin malzeme içeriği ve sıcak lezzetiyle kış sofralarının vazgeçilmezi. Kuruyemişlerden zengin bir iç harcı ile doldurulmuş yufkaların, üzerinin çıtır çıtır olmasını sağlayacak bir pişirme tekniğiyle hazırlandığı bu tarif, hem göz alıcı hem de tadıyla etkileyici. Tarifi izleyerek geleneksel bir lezzeti hızlıca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Süslemek için maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin, rengi değişene kadar soteleyin. Ardından domates salçasını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Su ilave edin ve harcı pişirin.
- Yufkaları üst üste koyun ve ortasına kıymalı harçtan koyarak katlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz, isteğe bağlı nar ekşisi ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Doğu Perdesi tarifinde kullanılan yufkaların ince ve çıtır çıtır olması için fırındaki pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Harcı hazırlarken kıymanın iyi kavrulmasını sağlarsanız lezzet katacaktır. Nar ekşisi ilavesi ile lezzeti daha da artırabilirsiniz. Yufkalarınızı önceden yağlayarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanına yoğurt, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri çok iyi gider.
