Serinleten Yoğurtlu Ekşili Çorba Tarifi
Malatya'nın özgün lezzetlerinden biri olan Yoğurtlu Ekşili Çorba, hem besleyici hem de serinletici bir seçenektir. Yaz aylarında tercih edilen bu çorba, yoğurt ve ekşi malzemelerle harmanlanarak hazırlanır. Özellikle sıcak günlerde, hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği için ideal bir seçenek. Yoğurtlu Ekşili Çorba, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızda yer almalı.
Tarife Giriş
Bu tarifte, yoğurt, hint yaprağı, derin bir lezzet katmak için ekşi malzemeler ile birleşiyor. Öncelikle yoğurt ve su çırpılır. Ardından un ve tuz eklenir. Malatya'ya özgü baharatlar ile zenginleştirilerek kaynatılır. Servisten önce nane yaprakları ile süslenir. Pratik bir tarif ile misafirlerinizi de şaşırtabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı sebze veya et suyu
- 2-3 dal taze nane (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle bir kapta yoğurt ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Bir tencereye un ve tuzu ekleyin, üzerine sebze veya et suyunu ilave edin.
- Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yoğurt karışımını ekleyin, hızlıca karıştırın.
- 5 dakika daha pişirin, sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
- Limon suyu ve kuru naneyi ekleyin, birkaç kaynamaya daha bırakın.
- Servisten önce taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak ya da soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Yoğurtlu Ekşili Çorba'nın lezzetli olması için kaliteli yoğurt kullanmaya özen gösterin. Çorbanın aromasını arttırmak adına taze nane kullanmak önemlidir. Ayrıca, çorbanızın kesilmemesi için karıştırma işlemini sürekli yapmalısınız. Çorbayı soğuk servis ederseniz, yaz aylarında ekstra serinletici bir etkisi olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çorbanızın yanında taze kekik ve maydanoz ile tatlandırılmış zeytinyağlı enginar veya zeytinli pide iyi gider.
