Özgün Malatya Badem Kurubası Tarifi
Malatya'nın ünlü lezzetlerinden biri olan badem kurubası, zengin aroması ve eşsiz tadıyla dikkat çeker. Bu tarifte, bademlerin kıtır kıtır lezzeti, şeker ve un ile buluşarak harika bir atıştırmalık oluşturuyor. Aileniz ve misafirleriniz için ideal bir ikram olan bu kurabiyeler, çay saatlerinizi renklendirecek. Kolay tarifi sayesinde kısa sürede hazırlayabilir ve herkesin beğenisini kazanabilirsiniz.
Tarife Giriş
Malatya badem kurubası, taze bademlerin un ve şeker ile yoğrulup fırında pişirilmesiyle elde edilen, dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir atıştırmalıktır. Bu geleneksel tarif, bademlerin doğal yağlarıyla zenginleşmiş bir tat sunar. Kısa sürede hazırlanan bu lezzetli kurabiyeleri, çay ya da kahve eşliğinde tüketebileceğiniz gibi, özel günlerde misafirlerinize de sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 45 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 250 gram badem
- 150 gram un
- 100 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Öncelikle, bademleri bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bademleri mutfak robotunda iyice çekin.
- Bir kapta, un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- İçerisine çekilmiş bademleri, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kurabiyelerin dışının çıtır olması için, fırının alt kısmında pişirmeye dikkat edin. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının; aksi halde kurabiyeler sertleşebilir. Bademleri çiğ yerine kavrulmuş kullanmayı tercih ederseniz, daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Eğer daha az şekerli istemiyorsanız, tarifteki şekeri azaltabilir ya da alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya badem kurubası, çay ve kahve ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında dondurma veya süt ile servis edildiğinde harika bir tat deneyimi sunar.
