Malatya Yayla Çorbası: Lezzetin Zirvesi
Malatya'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan Yayla Çorbası, yoğurt ve pirinç ile yapılan besleyici bir çorbadır. Hem sıcak hem de soğuk günlerde tercih edilen bu çorba, zengin aroması ve kremalı kıvamıyla damakları şenlendirir. Gelin, sizin için en pratik tarifle bu muhteşem lezzeti evinizde yapmanın keyfini çıkartın.
Tarife Giriş
Malatya Yayla Çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, yoğurt, pirinç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Bu tarifte, öncelikle pirinç haşlanır, sonra yoğurt ve un ile karıştırılarak çorbanın kıvamı elde edilir. Tüm malzemeler birleştirildikten sonra üzerine tereyağı ile hazırlanan sos eklenir ve servis edilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 180
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1.5 litre su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayın ve 15 dakika suda bekletin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve pirinçleri ekleyin. 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. Karışımı çorbanın içine ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için bir süre daha kaynatın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine nane ve karabiber ekleyin. Sosu çorbanın üzerine dökün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yayla çorbasının lezzetini artırmak için, yoğurt eklemeden önce çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp yoğurt ile karıştırmak, kesilmesini önleyecektir. Ayrıca kekik veya pul biber ile de zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı servis yapmadan önce biraz limon suyu eklemek, lezzetini tazeleyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze ekmek, turşu ve yeşil salata ile harika bir bütünlük oluşturur.
