Malatya Usulü Yoğurtlu Mezeler
Tarife Giriş
Malatya Taratoru, yoğurtun hafifliğiyle birlikte cevizin zengin tadını barındıran, sebzelerle birleştirilmiş özel bir mezedir. Hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, genellikle zeytinyağı ile harmanlanır ve soğuk olarak servis edilir. Ana malzemeleri içerisinde yoğurt, ceviz, sarımsak ve çeşitli sebzelerin bulunduğu bu tarator, birçok yemeğin yanında harika bir tamamlayıcıdır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram yoğurt
- 150 gram ceviz içi
- 2 diş sarımsak
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz (isteğe göre)
- karabiber (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle sarımsakları ezin ve bir kasenin içine alın.
- Yoğurdu ekleyerek krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Üzerine rendelenmiş salatalık ve havucu ekleyin.
- Cevisleri ince ince doğrayarak karışıma ilave edin.
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ilave ederek tekrar karıştırın.
- Karışımı bir servis tabağına alın. Üzerini ceviz ile süsleyin.
- Soğutmak için en az 1 saat buzdolabında bekletin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Malatya Taratoru hazırlarken yoğurdun kalitesine dikkat edin; taze ve doğal yoğurt kullanmak lezzetini artırır. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer taratorun daha akışkan olmasını istiyorsanız, su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, cevizleri robotta çekmek yerine bıçakla doğramak, daha güzel bir doku elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Taratoru, kızartmalar, et yemekleri ve pide gibi birçok ana yemekle harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında biraz taze ekmekle tüketilmesi önerilir.
