Malatya Usulü Yoğurt Tarifi
Malatya yoğurdu, Türkiye'nin en lezzetli ve besleyici süt ürünlerinden biridir. Doğal yapım süreçleri ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile taze, sağlıklı ve vitamin dolu bir yoğurt elde edebilirsiniz. Bu tarifte Malatya'nın özgün yoğurt yapım tekniklerini öğrenecek, damak çatlatan bir lezzet ile tanışacaksınız. Taze sütten yapılan Malatya yoğurdu, fermantasyon süreciyle birlikte yoğun kıvamı ve ekşi tadı ile sofralarınızı süsleyecek.
Tarife Giriş
Malatya yoğurdu, taze sütten yapılan ve doğal fermantasyonla hazırlanan bir süt ürünüdür. Yoğurdun yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basittir. Öncelikle kaliteli bir süt almalısınız. Sütün kaynatılması ve soğutulmasının ardından, yoğurt mayasının eklenmesi ile yoğurt hazırlanmaktadır. Daha sonra yoğurt, sıcak bir ortamda yaklaşık 6-8 saat mayalanmaya bırakılır. Sonuç olarak, yoğun ve kremamsı bir yoğurt elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 saat
- Pişme Süresi: 0 saat
- Tür: Süt Ürünleri
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 litre taze süt
- 1/2 su bardağı yoğurt (mayalama için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra sütü ocaktan alın ve hafif ılıması için bekleyin.
- Süt 40-45 dereceye düştüğünde, içine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı temiz bir kapta üzerini örtüp, sıcak bir yerde 6-8 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanma süresi sona erdiğinde, yoğurdu buzdolabında soğutun ve servis yapın.
Püf Noktaları
Yoğurdun daha yoğun ve lezzetli olması için kullanacağınız sütün taze ve pastörize olmaması oldukça önemlidir. Eğer daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, mayalanma süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun yapıldığı kap vardı ise, mayalama işlemini o kapta da yapabilirsiniz. Yoğurdun üst kısmında oluşan suyu süzmek isterseniz, bir tülbent kullanabilirsiniz. Bu sayede yoğun bir süzme yoğurt elde etmiş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya yoğurdu, zeytinyağı, nane ve sarımsak ile karıştırılarak harika bir sos elde edebilir. Ayrıca, salatalar ve mezelerle birlikte sunulabilir.
