Malatya Usulü Sarılı Yapraklar
Tarife Giriş
Malatya Usulü Sarılı Yapraklar, ince zeytin yaprakları ile sarılan, iç harcıyla dolup taşan bir lezzet sunuyor. Pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağıyla hazırlanan iç harcı, yaprakların içerisine özenle sarılır. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek özel günler için mükemmel bir alternatif oluşturuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyin ve sıcak suyu ilave edin, 10 dakika pişirin.
- İç harcı ılındıktan sonra asma yaprağına koyarak sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine limon suyu ekleyin.
- Son olarak, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken asma yapraklarının taze ve suyun kaynadığı zaman toplanması önemlidir. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, zeytinyağının kalitesine dikkat edebilirsiniz. Pişirme sırasında sarmaların üzerine bir tabak koyarak daha düzgün pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmaların yanında yoğurt, cacık, veya domates salatası harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze ekmek veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.
