Malatya Usulü Patlıcanlı Kiraz Çorbası Tarifi
Malatya'nın eşsiz lezzetlerini mutfağınıza taşımaya ne dersiniz? Patlıcanlı kiraz çorbası, zengin aroması ve besleyici içeriği ile hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap edecek. Bu tarif, hem yaz hem kış aylarında sıcak veya soğuk servis edilebilen, hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir tercih olan bu çorbada, kiraz domatesin tazeliğiyle patlıcanın yumuşak dokusu harika bir uyum yakalıyor.
Tarife Giriş
Malatya patlıcanlı kiraz çorbası, taze malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan, besleyici bir çorbadır. Öncelikle patlıcan ve kiraz domatesler kavrulur, ardından sebzeler ile su eklenerek kaynamaya bırakılır. Baharatlar ve zeytinyağı ile zenginleştirilen çorba, blender ile püre haline getirilip servis edilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet ort大小 Patlıcan
- 300 gram kiraz domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik veya kekik
Yapılışı
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletip acısını alın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Kiraz domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Patlıcanları ekleyerek 10 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve ılınıp püre haline getirin.
- Üzerine baharatları ekleyin ve karıştırın. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almakla kalmayıp, çorbanızın daha kremsi bir dokuya ulaşmasını sağlar. Zeytinyağı kullanımı, yemeğin daha sağlıklı olmasına yardımcı olurken, isteğe bağlı olarak üzerine taze otlarla süsleyebilirsiniz. Çorbanızın sunumu için, dilimlenmiş zeytinyağı ile kızartılmış ekmek parçaları da güzel bir eşlikçi olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında, kıtır ekmek, zeytinyağlı mezeler veya ince kıyılmış yeşil salata mükemmel bir uyum sağlayabilir.
