Malatya Usulü Nohutlu Etli Pilav Tarifi
Malatya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan nohutlu etli pilav, kültürel zenginliğinin yanında, doyurucu ve besleyici bir öğün olarak dikkat çekiyor. Her lokmada etin ve nohutun kıvamıyla bir araya geldiği bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeği sevdiklerinizle paylaşarak, Malatya'nın geleneksel tatlarını sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Tarife Giriş
Nohutlu etli pilav, özellikle düğün ve özel günlerde yapılan bir yemektir. Yumuşak et, besleyici nohut ve tuzlu bulgurların birleşimi ile hazırlanan bu tarifte, pirinçler, et suyu ile pişirilerek enfes bir lezzet kazanır. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Temel malzemeler arasında et, nohut ve pirinç bulunur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Yeterince sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etini küçük parçalara kesin ve bir tencereye alın.
- Üzerine sıvı yağ ekleyerek ocağa koyun ve soğanı üzerine doğrayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sonra domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Pirinçleri yıkayıp tencereye alın ve birkaç dakika kavurun.
- Haşlanmış nohutu ekleyin. Ardından et suyu ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Tüm malzemelerin üzerine su ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin ve demlenmeye bırakın.
- 25-30 dakika demlendikten sonra karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Nohutlu etli pilav hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin iyi yumuşaması için yeterince pişirmektir. Aynı zamanda, pirincin nişastasını iyice durulamak pilavın tanelerinin birbirine yapışmadan pişmesini sağlayacaktır. Servis öncesi pilavı dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur. İsterseniz üzerine ceylan yağ ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli pilavın yanında yoğurt, turşu ve taze salata ile muhteşem bir uyum gösterir.
