Malatya Usulü Kızartılmış Patlıcan
Patlıcan Tava, Malatya'nın yerel lezzetlerinden biri olup, kızartılmış patlıcan dilimleri ile hazırlanan bu tarif, misafir sofralarınıza ve özel günlerinize farklı bir tat katacak. Zengin ve doyurucu içeriği ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak olan bu yemeği, her yaştan insan rahatlıkla tüketebilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, Malatya usulü patlıcan tava tam size göre.
Tarife Giriş
Malatya mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Patlıcan Tava, ince dilimlenmiş patlıcanların unla buluşup, kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. Yanında sarımsaklı yoğurt ya da domates sosu ile servis edilen bu lezzet, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Patlıcan, besin değeri yüksek bir sebze olduğundan, bu tarif sağlıklı bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek / Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
- Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
- Domates sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp, alacalı şekilde soyun ve 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz patlıcanları bir miktar tuz ile 15 dakika bekletin, sonra suyunu süzün.
- Un, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Patlıcan dilimlerini bu karışıma bulayın.
- Geniş bir tavada, sıvı yağı kızdırın ve unla buladığınız patlıcan dilimlerini yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak yanında sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcan Tava hazırlarken, patlıcanların acı suyu çıkması için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Bu günlerde patlıcanları alacalı soyarsanız, daha iyi bir tat elde edersiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, patlıcanların daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, üzerine serpiştireceğiniz taze nane veya maydanoz ile lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Tava yanında pilav, yeşil salata veya nar ekşili mezelerle harika bir uyum sağlar.
