Malatya Usulü Kayısı Dolması
Malatya'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan kayısı dolması, hem göz kamaştırıcı hem de damak çatlatan bir tat. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tatlı, hafifliği ve şekerli iç harcı ile şeker hastalarının da tercihi. Aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş kayısının içi, özel günlerin vazgeçilmez ikramlıklarından birisidir. Bu tarifle, Misafirlerinize sunabileceğiniz bu tatlıyı yapmayı öğreneceksiniz.
Tarife Giriş
Kayısı dolması, dükkanlardan temin edilebilecek kuru kayısının iç harcıyla doldurulmasıyla hazırlanır. Kayısılar sıcak suda bekletilerek yumuşatılır, iç harcı ise ceviz, şeker ve baharat karışımından oluşur. Dolma işleminden sonra, kayısılar üstü kapalı bir şekilde pişirilir. Sonuç olarak, muhteşem bir tatlı ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuru kayısı
- 100 gram ceviz içi
- 50 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru kayısıları sıcak suda 15-20 dakika bekletin, yumuşasın.
- Cevizleri ince ince doğrayın ve toz şeker, tarçın, karanfil tozuyla karıştırın.
- Yumuşayan kayısıların içini dikkatlice açarak cevizli harcı doldurun.
- Hazırladığınız kayısı dolmalarını bir tencereye dizin ve üstüne suyu, limon suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve ardından 30 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakıp ardından servis edin.
Püf Noktaları
Kayısı dolması yaparken kayısıların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Ayrıca iç harcını zenginleştirmek için çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi kayısının türüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kayısıların yumuşaklık derecesine dikkat edin. İsterseniz dolmaları pişirdikten sonra üzerlerine vanilyalı dondurma ile servis ederek tatlıyı daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kayısı dolması yanına dondurma, yoğurt veya şerbetle iyi gider.
