Malatya Usulü Kayısı Dolması Tarifi: Geleneksel Bir Lezzet
Malatya Usulü Kayısı Dolması, Türk mutfağının geleneksel ve eşsiz lezzetlerinden biridir. Kayısıların içi leziz bir harçla doldurularak hazırlanan bu yemek, sahur ve iftar sofralarının vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Hem tatlı hem de tuzlu aromaları bir araya getiren bu tarif, besleyici olmasıyla da dikkat çekiyor. Ev yapımı kayısı dolması, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yolu.
Tarife Giriş
Malatya Usulü Kayısı Dolması, kurutulmuş kayısıların içini ceviz, fındık ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle kayısılar suya konularak yumuşatılır, ardından iç harç hazırlanır ve kayısılar bu harçla doldurulur. İsteğe bağlı olarak şerbetli ya da şerbetsiz olarak servis edilir. Bu tarif, hem görsel hem de tat açısından zengin bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuru kayısı
- 100 gram ceviz içi
- 50 gram fındık içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 4 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- İsteğe bağlı olarak şeker
Yapılışı
- Öncelikle kuru kayısıları sıcak suya koyun ve 15 dakika bekletin, yumuşaması için.
- Kayısılar yumuşadıktan sonra, ceviz ve fındıkları bir mutfak robotunda ince ince çekin.
- Çekilmiş kuruyemişlerin üzerine tarçın ve bal ekleyin, iyice karıştırın.
- Yumuşayan kayısıların ortasını açın ve hazırladığınız harcı dikkatlice doldurun.
- Hazırladığınız kayısı dolmalarını bir tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ve limon suyunu ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alarak isteğe bağlı olarak şerbet ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kayısıları yumuşatırken sıcak su kullanmak, dolmanın dokusunun düzgün olması için önemlidir. Harcı çok sıkılaştırmamaya dikkat edin, böylelikle kayısılar rahatça kapanabilir. Ayrıca, kayısı dolmalarını servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar. Eğer tatlı seviyorsanız, hazırladığınız dolmaları üzerine şeker veya bal ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Usulü Kayısı Dolması, yoğurt, kaymak veya dondurmayla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir kahve ile sunarak eşsiz bir tat deneyimi yaratabilirsiniz.
