Malatya Usulü Kayısı Dolması Tarifi: Eşsiz Bir Lezzet
Malatya Usulü Kayısı Dolması, Türk mutfağının en özel tariflerinden biridir. Kuru kayısıların içi nefis bir harçla doldurulup, pişirilerek hazırlanan bu yemek, hem tatlarıyla hem de sunumuyla göz doldurur. Hem şekerli hem de tuzlu tatları bir arada barındıran bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarifin detaylarına inerek, evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Malatya Usulü Kayısı Dolması, ince ince doğranmış kuru kayısıların içinin kıymalı harçla doldurulmasıyla yapılan nefis bir yemektir. Kayısıların şekerli ve tuzlu tarifle bir araya geldiği bu özel yemeği, özellikle davet sofralarında sunmak için ideal bir seçenek olarak öne çıkar. Hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gr kuru kayısı
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru kayısıları sıcak suda 15-20 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırın, ardından suyu da ilave edin.
- Kayısıların içlerini dikkatlice açın ve hazırladığınız harcı bu içlere doldurun.
- Doldurulan kayısıları bir tencereye dizin ve üstüne nar ekşisini dökün.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanozu serpiştirin.
Püf Noktaları
Kayısıların suyunu çok fazla fazla sulandırmamaya dikkat edin, çünkü dolma suyu çok az olursa daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, kayısıların taze ve kaliteli olması bu tarifin lezzetini artıracaktır. Harcı çok tuzlu yapmamaya özen gösterin, çünkü kayısıların doğal tatlılığı ön plana çıksın. Pişirme süresi, kayısının büyüklüğüne göre değişebilir, kontrollü bir pişirme yapmalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Usulü Kayısı Dolması, yanında pilav veya yoğurt ile sunulduğunda daha lezzetli hale gelir. Ayrıca yeşil salata ile ferahlatıcı bir kombinasyon oluşturur.
