Malatya Usulü Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Dolması, Malatya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Taze, organik kabak çiçekleri ile doldurulan bu nefis dolma, sağlıklı ve hafif bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, zengin iç harcı ve özel sosuyla damaklarda iz bırakacak bir lezzet sunar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize özel bir yemek sunmak için harika bir fırsattır.
Tarife Giriş
Kabak Çiçeği Dolması, taze kabak çiçeklerinin iç harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağıyla hazırlanan iç harcıyla yapılan dolma, hafif bir sos ile sunulmaktadır. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için harika bir tarif olan Kabak Çiçeği Dolması, Malatya mutfağının nadide yemeklerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 12 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı su
- Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabak çiçeklerini nazikçe yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
- Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Üzerine 1 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince ocaktan alın ve iç harcı soğumaya bırakın.
- Soğuyan harcı kabak çiçeklerinin içine doldurun. Doldurduğunuz çiçekleri geniş bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine nar ekşisi ve bir miktar su ekleyin. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kabak Çiçeği Dolması yaparken kabak çiçeklerinizi taze seçmeye özen gösterin. İçi iyi bir şekilde doldurduğunuzdan emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında açılabilirler. Ayrıca, dolma sosunun lezzetli olması için nar ekşisini isteğe göre artırabilirsiniz. Pişirme süresi dolmanın yumuşaklık seviyesini etkileyebilir, bu nedenle kontrol etmekte fayda var.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak Çiçeği Dolması, soğuk yoğurt ile servis edildiğinde, zeytinyağlı meze çeşitleriyle veya hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.
