Malatya Usulü Etli Kısır: Kahvaltının Yıldızı
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan Etli Kısır, Malatya’nın eşsiz lezzetlerinden biridir. Bulgurun, etin ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanan bu tarif, aynı zamanda zengin besin değerleriyle doludur. Kendine has aromasıyla, misafirlerinizi etkileyecek bir kahvaltı seçeneği arıyorsanız, Etli Kısır tam da aradığınız lezzet olacak. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunarak, güne enerjik başlamanızı sağlar.
Tarife Giriş
Bu tarif, Malatya'da sıkça tercih edilen klasik bir Etli Kısır tarifidir. Bulguru, kıymayı ve çeşitli sebzeleri bir araya getirerek hazırlanan bu lezzet, zengin içeriğiyle sofraları şenlendirir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu kısır, hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak mükemmel bir tercih. Üzerine limon suyu sıkarak, taze yeşilliklerle sunulduğunda lezzeti kendini gösterir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 150 gram bulgur
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 dal maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 1 adet limon
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kabın içinde sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıyma iyice kavrulduktan sonra salçayı ve doğranmış domatesi ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Şişen bulguru kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Üzerine ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin.
- Limon suyu sıkıp, yeniden karıştırdıktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Etli kısırı yaparken bulgurların iyice şişmesini sağlamak önemlidir. Ayrıca, kıyma seçerken yağsız olanını tercih ederseniz daha sağlıklı bir sonuç elde edersiniz. Servis sırasında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kısırın tadını artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli kısır, yanında taze bir salata ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile birlikte sunabilirsiniz.
