Malatya Usulü Ekşili Köfte Çorbası Tarifi: Kışın Keyfini Çıkarın
Kış aylarında içinizi ısıtan, lezzetiyle damakları şenlendiren Malatya usulü Ekşili Köfte Çorbası tarifiyle tanışın. Hoş ekşimsi tadı ve besleyici köfte harcıyla bu çorba, hem sağlıklı bir alternatiftir hem de ailenizi mutlu edecek bir sıcak başlangıçtır. Ekibinizi bir araya getirip, bu çorbayı yaparak kış mevsiminin tadını çıkarın.
Tarife Giriş
Ekşili Köfte Çorbası, Malatya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu çorba, hazırlanan köfte harcıyla, mevsim sebzeleriyle ve ekşi limon suyu ile zenginleştirilmiş olan bir tarifte bir araya gelir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu çorba, kış aylarının soğuk günlerinde sofralarınızı süslemek için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı çiğ köftelik nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 litre su
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 3-4 dal taze nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ince bulgur, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyin. İyice yoğurun ve küçük köfteler haline getirin.
- Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyin ve kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Köfteleri suya ekledikten sonra haşlanmış nohudu ekleyin ve karıştırın.
- Çorba kaynadıktan sonra, lezzet vermesi için limon suyu ve taze nane ekleyin.
- Çorbanız hazır. Servis yapmadan önce biraz daha limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Köfteleri hazırlarken bulguru iyi yoğurup dinlendirirseniz, daha lezzetli ve kıvamı iyi köfteler elde edebilirsiniz. Ayrıca nar ekşisi yerine limon suyu da tercih edilebilir. Çorbanızı servis ederken üzerine taze nane veya maydanoz eklemek, lezzeti ve görünümünü artıracaktır. Soğuk kış günlerinde özellikle sıcak servis etmenizi öneririz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ekşili Köfte Çorbası, yanında taze ekmek, turşu veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, mevsim salatası ile de lezzeti tamamlanabilir.
