Malatya Usulü Bamya Çorbası: Eşsiz Bir Lezzet Deneyimi
Tarife Giriş
Malatya usulü bamya çorbası, zengin malzemeleri ve lezzet katmanları ile öne çıkan bir yemektir. Taze bamya, ete eşlik eden baharatlarla birleşerek besleyici bir çorba oluşturur. Nohut ve malzemelerin uyumu ile zengin besin değeri sunar. Kolayca hazırlanabilen bu çorba, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 6 porsiyon
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 300 gram kuzu eti (kemikli)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve eti her tarafı kızarana kadar soteleyin.
- Doğranmış domates ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış nohutu ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Bamyaları ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyunu ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Bamya çorbası yaparken bamyaların taze olmasına dikkat edin. Taze bamyayı doğramadan önce suya ve limona koyarak kararmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için et suyunu tercih ederseniz daha doyurucu olur. Pişirme işlemi sırasında fazla karıştırmaktan kaçının, çünkü bamya kolayca dağılabilir. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre düzenleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya bamya çorbası yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, ince dilimlenmiş limon ile ekstra bir tat katmanız da önerilir.
