Malatya Usulü Acı Biber Turşusu: Kışın Vazgeçilmezi
Malatya Usulü Acı Biber Turşusu, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sofralarınıza hem renk hem de tat katacak bu tarif, acı biber severler için harika bir atıştırmalık ya da meze seçeneğidir. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiştir ve ev yapımı turşuların tadını sonuna kadar yaşamanızı sağlar. Kış hazırlıkları için bu lezzeti kaçırmayın!
Tarife Giriş
Malatya Usulü Acı Biber Turşusu, taze acı biberler, sarımsak, tuz ve sirke gibi malzemelerle hazırlanır. Biberler öncelikle tuzlu su çözeltisine yatırılır ve ardından sirke ile şişelenir. Bu tarif yaz aylarında yaptığınız taze biberlerle hazırlandığında yazın tadını kışa taşımanıza yardımcı olacaktır. Kıvamı ve lezzeti, doğru baharatlar ve şişelerde bekletme süresi ile katlanarak artar.
- Posiyon: 6-8 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika (1 hafta bekleme süresi hariç)
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 25 kalori
Malzemeler
- 1 kg acı biber
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı sirke
- 1 su bardağı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle acı biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
- Bir kabın içinde tuzlu su hazırlayın ve biberleri bu karışımda 1-2 saat bekletin.
- Bu süreçte şişeleri ve kapaklarını sterilize edin.
- Sterilize edilen şişenin içine önce bir kat biber, daha sonra sarımsakları yerleştirin.
- Biberlerin üzerine karabiber, kişniş tohumu ve pul biber serpin.
- Şişeyi sirke ile doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Şişeleri karanlık bir ortamda en az bir hafta bekletin.
Püf Noktaları
Malatya Usulü Acı Biber Turşusu hazırlarken, biberleri taze ve küçük boyutlarda seçmek lezzeti artırır. Alternatif olarak zeytinyağı veya limon suyu eklemek, turşunun tadını zenginleştirebilir. Ayrıca, turşunun daha fazla lezzetlenmesi için, bekleme süresini uzatmak her zaman avantaj sağlar. Biberleri yerleştirdikten sonra sıkı bir şekilde kapaklarını kapatmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli turşu, et yemeklerinin yanında, mezelerde ya da antipastilerde harika bir eşlikçi olur. Makarna, pilav veya kebap gibi ana yemeklerin yanında da tercih edilebilir.
