Malatya Tarzı Testi Kebabı
Tarife Giriş
Malatya tarzı testi kebabı, kuzu etinin bir testi içerisinde sebzelerle birlikte yavaş yavaş pişirilerek hazırlanan zengin bir yemektir. Bu tarif, etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği ile birleşerek unutulmaz bir tat sunar. Testi içinde pişirme yöntemi, etin lezzetinin ve aromalarının daha iyi dağılmasını sağlarken, bu yemeğin sofralarınıza getireceği şıklık kesinlikle göz kamaştırıcı. Beşamel sos veya pilav ile servis ettiğinizde, yemeğin tadını daha da zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kemiksiz)
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kapta üzerine tuz, karabiber ve sıvı yağı ekleyip marine edin.
- Patatesleri, havuçları ve soğanı iri parçalar halinde kesin.
- Marine edilen eti, sebzelerle birlikte testi içine yerleştirin.
- Domates salçasını ve suyu ekleyip karıştırın.
- Testinin ağzını kapatın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra testi kebabını dikkatlice çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken eti mutlaka marine etmelisiniz. Marine süresi ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar derinleşir. Sebzeleri seçerken taze olmalarına dikkat edin ve pişirme sırasında su eklemekten kaçınmayın; testi içinde etin kendi suyu yeterlidir. Testinin ağzını iyice kapatmak, lezzetin dağılmaması açısından önemlidir. Servis esnasında, testi kebabını dikkatlice açarak aroma ve buharlı lezzeti koruyun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabının yanında pilav, beşamel sos veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze demlenmiş bir çay ya da ayran ile hoş bir uyum yakalayabilirsiniz.
