Malatya Pestili Tarifi: Pratik ve Lezzetli Ev Yapımı
Malatya Pestili, Türk mutfağının gözde atıştırmalıklarından biri olup, özellikle Malatya bölgesine özgüdür. Evde kolayca yapılabilen bu tarif, hem tatlı krizlerinizi bastıracak hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunacaktır. Kuru kayısı, üzüm gibi doğal malzemelerle hazırlanan pestil, çocukların beslenme çantalarına da çok yakışır. Bu tarifle, Malatya'nın eşsiz lezzetini evinizde deneyimleyin!
Tarife Giriş
Malatya Pestili tarifinde taze ve doğal malzemeler kullanarak evde pratik bir şekilde lezzetli pestil hazırlayabilirsiniz. Malatya'nın meşhur pestilinin tarifi, kayısı ve üzüm gibi meyvelerle zenginleşiyor. Bu tarif, pestil hazırlamak için öncelikle meyvelerin suyu çıkarılır, ardından kaynatılarak yoğun bir kıvam elde edilir. Sonrasında, bu karışım tepsiye yayılır ve kurutulması için güneşe ya da fırına konulabilir. Yumuşak ve lezzetli pestil, serin ve kuru yerlerde saklanabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 5 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuru kayısı
- 500 gram kuru üzüm
- 150 ml su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru kayısı ve kuru üzümü bir kabın içine alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1-2 saat bekletin.
- Bekleyen meyveleri süzerek bir tencereye alın, 150 ml suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Meyveler yumuşayınca, bir mikser yardımıyla püre haline getirin.
- Püreyi bir tencereye alın ve kısık ateşte yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin. Limon suyu ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Tepsiyi güneşli bir yerde veya fırında 60-80 derece sıcaklıkta kurutun.
- Pestil tamamladıktan sonra dilimleyin ve ceviz içi ile süsleyin (isteğe bağlı).
Püf Noktaları
Malatya Pestili yaparken meyvelerin tamamen doğal ve taze olmasına dikkat edin. Kuru kayısı ve üzümün kalitesi pestilin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Eğer kurutma işlemini fırında yapmak istiyorsanız, sıcaklığı düşük tutarak pestilin yanmamasını sağlamak önemlidir. Kurutma süresi hava durumuna bağlı olarak değişebilir, bu yüzden pestilin kıvamını kontrol edin. Pestili saklamak için hava geçirmeyen bir kap kullanmanız, onun dayanıklılığını artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Pestili, çay saatlerinde bir atıştırmalık olarak mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca, süt ve yoğurt ile beraber servis edildiğinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek haline gelir.
