Malatya’nın Nefis Analı Kızlı Çorbası: Gününüze Lezzet Katın!
Malatya'nın geleneksel mutfağından en özel lezzetlerden biri olan Analı Kızlı Çorbası, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle sabah kahvaltılarında veya akşam yemeklerinde tercih ediliyor. Eşsiz aroması ve zengin malzeme içeriği ile bu çorba, aile sofralarınızı renklendirecek. Tarifi takip ederek, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz.
Tarife Giriş
Analı Kızlı Çorbası, içindeki etli köfte ve kesme hamur ile zengin bir içerik sunarak damaklarda iz bırakıyor. Nohut, bulgur, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak tercih ediliyor. Geleneksel Malatya usulü ile hazırlanan bu çorba, derin bir lezzet deneyimi sunarken, hazırlık aşaması oldukça keyifli.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve haşlayın.
- Kıymayı, irmiği, rendelenmiş soğanı ve baharatları bir kapta yoğurun.
- Küçük köfteler yaparak hazırlayın ve bir kenarda bekletin.
- Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın, kaynayan suya nohutları ekleyin.
- Köfteleri yavaş yavaş suya ekleyin ve pişirin.
- Piştikten sonra, yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbaya ekleyin.
- Nane ve pul biber ile tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Analı Kızlı Çorbası'nı yaparken, köftelerin ve nohutun iyice pişmesine dikkat edin. Çorbayı servis etmeden önce, yoğurt ilavesini sıcak su ile yavaşça karıştırarak yapmalısınız, aksi halde kesilebilir. Taze nane yaprakları ile süslemek, çorbanızın lezzetini ve görünümünü artıracaktır. İsterseniz içine birkaç damla limon suyu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında tereyağlı pirinç pilavı, turşu veya taze bir salata ile servis edilmesini öneriyoruz.
