Malatya'nın Lezzetli Tadı: Kuru Kayısı ile Kuzu Tandır
Malatya mutfağının eşsiz ve zengin lezzetlerinden biri olan kuru kayısı ile kuzu tandır yemeği, hem damakları şenlendiriyor hem de evinize misafirlerinizi ağırlayabileceğiniz özel bir seçenek sunuyor. Içinde bulunan kayısılar, etin yumuşaklığını tamamlayarak yemekte tatlı bir aroma sağlarken, baharatlar ile harmanlanan kuzu eti muhteşem bir uyum oluşturuyor. Bu tarif ile Malatya'nın yerel lezzetlerini evinizde hazırlayabileceksiniz.
Tarife Giriş
Kuru kayısı ile kuzu tandır tarifi, Malatya'nın zengin mutfak kültürünü yansıtan bir tarif olarak öne çıkıyor. Bu yemekte, kuzu eti önce marine ediliyor, ardından kuru kayısılar ve çeşitli baharatlarla bir araya getirilerek fırında yavaş pişiriliyor. Elde edilen sonuç ise lezzeti, aroması ve görünümüyle etkileyici bir yemek. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu pratik ve özel tarif, denemeye değer.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (iri parçalar halinde)
- 200 g kuru kayısı
- 1 adet soğan (bütün)
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuzu eti bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve yenibahar ile iyice marine edin.
- Marine edilen kuzu etini geniş bir fırın kabına yerleştirin. Bütün soğanları ve sarmısakları ekleyin.
- Kuru kayısıları etin üzerine yerleştirin.
- Üzerine sıcak suyu dökün ve kabın üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 3 saat pişirin. Son 30 dakikada folyonun üstünü açarak etin üzerinin kızarmasını sağlayın.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken kullanacağınız kuzu etinin iyi kalitede olması önemlidir. Marine süresini uzatmak etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, kayısıların yumuşaması için pişirme süresini dikkatli ayarlayın. Son aşamada folyonun açılması, etin kızarması için gereklidir. Sunumda, yanında pirinç pilavı ve mevsim yeşillikleri ile servis yapmanız lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, yoğurt, ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.
