Malatya'nın Lezzet Dolu Çiğ Köftesi
Malatya Çiğil Köftesi, zengin baharatları ve taze malzemeleriyle dolu, damakları şenlendiren bir lezzet harikasıdır. Bu tarif, köftenin nasıl hazırlanacağını sistematik bir şekilde sunarak, gastronomi meraklılarının ve yemek yapmayı sevenlerin ilgisini çekecek. Hem aperatif olarak servis edilebilecek hem de ana yemek olarak tercih edilebileceği için geniş bir kitleye hitap eder. Geleneksel tariflerde kullanılan malzemelerle hazırlanan çiğköfte, sağlıklı bir alternatif arayanlar için de idealdir.
Tarife Giriş
Malatya Çiğil Köftesi, ince bulgurun baharatlarla yoğrulup sebzelerle harmanlandığı, iştah açıcı bir mezedir. Genellikle yanında marul ve limonla servis edilen bu lezzetli köfte, hızlı ve pratik bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Yapım aşamaları oldukça basit olmasına rağmen, lezzeti ve sunumu ile sofraların vazgeçilmezi olmuştur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 dal maydanoz, ince kıyılmış
- 5 dal taze soğan, ince doğranmış
Yapılışı
- İnce bulguru bir kapta su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
- Bekledikten sonra bulgura rendelenmiş soğan, biber salçası, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
- Son olarak kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ilave edip tekrar karıştırın.
- İstenilen şekli verin ve marul yaprakları ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köftenizi hazırlarken, bulgurların suyu tamamen çektiğinden emin olun. Daha lezzetli bir sonuç için nar ekşisini eklemeden önce damak tadınıza göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftenin kıvamını artırmak için yoğurma işlemini yeterince uzun tutmak önemlidir. Sunumda marul yaprakları kullanarak hem görsellik hem de lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Çiğil Köftesi, yanında taze sıkılmış limon suyu ve ayran ile servis edildiğinde enfes bir uyum yakalar.
