Malatya'nın Lezzet Bombası: Kabaklı Köfte Tarifi
Kabaklı köfte, Malatya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, sebzelerin ve baharatların muhteşem uyumunu sunar. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Kabak, köfte ile birleşince ortaya çıkan bu harika tat, hem misafirlerinizi hem de aile üyelerinizi etkileyecek. Yüksek besin değerine sahip malzemelerle hazırlanan kabaklı köfte, çay saatlerinden ana yemek sofralarına kadar her yerde tercih edilebilecek bir lezzettir. Hızlı bir şekilde hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi kaçırmayın!
Tarife Giriş
Kabaklı köfte, ince rendelenmiş kabaklarla hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş ve pişirilen bir köfte türüdür. Öncelikle kabaklar suyunu salacak şekilde tuz ile ovulur, ardından sıkarak suyu çıkarılır. Diğer malzemelerle birleştirilip şekil verilir ve fırında veya tavada pişirilir. Sonuç muhteşem bir tat ve sağlıklı bir alternatif olarak sofralarınıza gelecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 adet kabak (orta boy)
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kabakları rendelenip tuzla ovulup 10 dakika bekletilerek suyunu bırakması sağlanır.
- Kabaktan çıkan suyu sıkıp bir kenara alın.
- Bir karıştırma kabında kıyma, bulgur, yumurta, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatlar eklenir.
- Sıkıştırılmış kabakları karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. Alternatif olarak, 180 derece fırında 25 dakika pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yemek yaparken kabakları tuzla ovmak, köftenin suyunı salmasını ve lezzetini artırmasını sağlar. Ayrıca tuzlu su, kabakların fazla su içeriğini azaltır ve köftenin daha kıvamlı olmasına yardımcı olur. Köfteleri fırında pişirecekseniz, üzerlerine biraz zeytinyağı eklemeyi unutmayın, böylece daha lezzetli ve çıtır çıtır olacaklar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı köfte, yanında yoğurt, soğuk meze veya pirinç pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca salata ile sunum yaptığınızda hem lezzet hem de görünüm açısından zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.
