Malatya'nın Geleneksel Köstek Helvası Tarifi
Köstek Helvası, Malatya'nın köklü lezzetlerinden biridir. Bu tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sofraları süsler. Susamın, pekmez ve unun buluştuğu bu eşsiz tarif, dengeli tat deneyimi sunarken, aile ve dost ortamlarında paylaşımın güzelliğini de artırır. Sağlıklı ve doğal malzemelerle yapılan bu helva, üstelik yüksek enerji vererek günün her saatinde keyifle tüketilebilir. Hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de misafirlerinize sunabileceğiniz göz alıcı bir alternatif arıyorsanız, köstek helvası ideal seçimdir.
Tarife Giriş
Köstek Helvası, un, susam ve pekmez ile hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Unun kavrulmasıyla başlayan yapım süreci, susam ve pekmezle birleşerek özel bir helva halini alır. Genellikle soğutulup dilimlenerek servis edilir. Bu tarif, hem tatlı krizlerinizi giderir hem de sevdiklerinize sunabileceğiniz özgün bir lezzet sunar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram tahin
- 300 ml pekmez
- 100 gram margarin veya tereyağı
- 150 gram ceviz içi (isteğe bağlı)
- 100 gram susam
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Kavurma tavasında yağı eritip, un ekleyerek hafif altın rengini alana kadar kavurun.
- Kavurduğunuz unun üzerine tahin, pekmez ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Susamı ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Eşit şekilde yağlanmış bir tepsiye harcı dökün ve iyice düzleştirin.
- İsteğe bağlı olarak ceviz içi serpiştirerek dilediğiniz şekli verin.
- Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Köstek Helvası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, unun kavrulma süresidir; fazla kavrarsanız amacınızdan uzaklaşabilir. Ayrıca, helvanın homojen bir şekilde karıştığından emin olun. Servis öncesinde tamamen soğumasını beklemek, dilimleme işlemini kolaylaştıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köstek Helvası, yanında süt veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca, dondurma veya yoğurt ile harika bir uyum yakalar.
