Malatya Gömme: Eşsiz Aromalı Et Yemeği
Malatya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan gömme, zengin baharatlar ve özel pişirme teknikleriyle hazırlanan unutulmaz bir et yemeğidir. Bu tarif, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir deneyim sunacak. Geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz tarifini öğrenecek ve misafirlerinizi etkilemek için mutfağınızda yer vereceksiniz.
Tarife Giriş
Malatya gömme, kuzu etinin yoğurt ve baharatlarla marine edilip, özel şekilde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Dışarıda pişirmenin keyfiyle, evde pratik bir şekilde hazırlayabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Kıvamı ve tadı ile akıllarda kalacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 350
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (göğüs veya but),
- 2 su bardağı yoğurt,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 adet soğan,
- 4 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 2 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- 1 çay bardağı su.
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini iri parçalar halinde doğrayın.
- Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırarak marine sosu hazırlayın.
- Etleri bu sos ile harmanlayıp, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Marine edilen etleri, geniş bir tencereye alarak üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Etler yumuşayınca, üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Gömme yaparken, etlerinizin taze olmasına dikkat edin; böylece lezzeti daha yoğun olacaktır. İsterseniz çeşitli sebzelerle birlikte pişirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Baharat kullanımında isteğinize göre ayar yaparak lezzeti yoğunlaştırabilir veya hafifletebilirsiniz. Pişirme süresini etlerin kalitesine göre ayarlamanız önemlidir; noktasında kalabilmek için ara ara kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya gömmenin yanında pilav, yoğurt, ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca, ev yapımı lavaş ekmekleri ile bu lezzeti taçlandırabilirsiniz.
