Lezzetli ve Doyurucu Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ börek, ince açılmış hamurun içine lezzetli kıymalı harcın yerleştirilip kapatılmasıyla hazırlanır. Farklı baharatlarla tatlandırılan iç harcı, çıtır hamur ile buluştuğunda harika bir tat deneyimi sunar. Kızartma işlemi sonrası altın sarısı rengini alan çiğ börek, yanında yoğurt veya acılı sosla servis edildiğinde tam bir lezzet şölenine dönüşür.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 100 ml su
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 500 ml sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve yumurtayı bir kaba alın, yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane ile ince şekilde açın.
- Kıyma, doğranmış soğan, karabiber ve pul biberi karıştırarak harcı hazırlayın.
- Açtığınız hamurun bir yarısına iç harçtan koyun ve diğer yarısını kapatın.
- Yan kenarlarından bastırarak iyice kapatın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve çiğ börekleri kızartın.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde süzdürün.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken, hamurun yeterince ince açılmasına dikkat edin, böylece çıtır çıtır bir sonuç elde edersiniz. İç harcı hazırlarken kullanacağınız baharatlar, lezzeti büyük ölçüde etkiler. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına özen gösterin, böylece börekler yağ çekmez ve daha kıtır olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek, yanında yoğurt, acı sos veya limon dilimleriyle sunulduğunda harika bir ikram olur. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edilirse daha hafif ve dengeli bir yemek ortaya çıkar.
