Lezzetli Patlıcanlı Mücver
Tarife Giriş
Patlıcanlı mücver, patlıcanın rendelenip un, yumurta ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanır. Kızartıldığında altın rengi alan bu mücver, çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç yapısıyla damakları şenlendirir. Genellikle yoğurt ile servis edilebilen bu tarif, hem çay saatlerine hem de ana yemeklerin yanına harika bir tamamlayıcıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay bardağı yoğurt (servis için)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Patlıcanları soyup, rendelenir ve tuz ekleyerek su salması için 10 dakika bekletilir.
- Suyunu süzüp, patlıcanları bir kaba alın.
- Üzerine un, yumurta, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bir tavaya yağ koyup ısıtın.
- Karışımdan kaşık yardımıyla parçalar alıp sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Yoğurt ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzladıktan sonra suyunu iyice sıkmak, mücverlerin fazla su içermeden çıtır çıtır olmasını sağlar. Yağ ısısının yeterli olduğundan emin olun, aksi takdirde mücverler yağ çeker. İsteğe bağlı olarak, mücver harcına beyaz peynir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı mücverin yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile birlikte servis edilebilir.
