Lezzetli Malatya Taş Fırın Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, Malatya'nın geleneksel taş fırın böreği yapımına dair her şeyi bulacaksınız. Hamurun hazırlanmasından başlayarak, iç harcın nasıl hazırlandığına kadar adım adım açıklamalar ile kolayca uygulayabileceksiniz. Kıymalı harcı kişisel tercihinize göre sebzelerle zenginleştirerek farklı bir tat elde etmek de mümkün. Misafir sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu lezzetli börek, güzel bir sunum ve tat için ideal.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 50 ml zeytinyağı
- 10 gram tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kabın içine alarak ortasını açın ve tuz, su, zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurarak elastik bir kıvam elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında harcı hazırlayın.
- Soğanı ve yeşil biberi ince doğrayın. Tavada zeytinyağında soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyip pişirin.
- Pişen kıymalı karışıma domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her parçayı ince açın ve içine harcı yerleştirip sarın.
- Börekleri fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sürün, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreğinizin daha lezzetli olabilmesi için, harcınızı hazırlarken kıymayı önceden iyi pişirin ve baharatları zenginleştirin. Hamuru açarken mümkün olduğunca ince olmaya dikkat edin ki pişirdiğinizde çıtır çıtır olsun. Bazen fırında pişerken üzeri hızlıca kızarabilir, bu durumda üzerini folyo ile kapatabilir ve altının da eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca farklı iç malzemeleri ile denemeler yaparak farklı tatlar elde etmekte serbestsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli börek, yanında yoğurt veya cacık gibi serinletici malzemelerle sunulduğunda oldukça uyumlu olacaktır. Ayrıca, sıcak çay veya ayran ile de harika bir ikili oluşturur. İsterseniz yanına birkaç dilim turşu ekleyerek lezzet dengesini artırabilirsiniz.
