Lezzetli Malatya Sarması Tarifi
Tarife Giriş
Malatya Yaprak Sarması, ince ve narin yaprakların içine özenle doldurulan baharatlı pirinç içeriğiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemektir. Yaprakların tazeliği, lezzeti, ve dokusu ile birleştiğinde eşsiz bir tat ortaya çıkar. Genellikle zeytinyağı ile pişirilen bu sarma, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak ön plana çıkmaktadır. Bu tarifle, Malatya'nın otantik lezzetini evinize taşıyın.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram yaprak (salamura ya da taze)
- 300 gram pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı taze nane
- 2 su bardağı su (pişirme için)
Yapılışı
- Pirinçleri önceden yıkayıp süzün ve derin bir kaba alın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları pirinç ile birleştirip üzerine tuz, karabiber, nar ekşisi ve baharatları ekleyin. Karıştırın.
- Maydanozu ve taze naneyi ince doğrayarak karışıma ekleyin.
- Hazırladığınız iç harcı yaprakların üzerine koyarak sıkı bir şekilde sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarıp pişirirken, sarmaların üstüne bir tabak koyarak daha iyi pişmelerini sağlayabilirsiniz. Yaprakların değişik yerlerinden toplandığından emin olun, böylece sarma yaparken yapraklar kırılmaz. Taze yaprak kullanıyorsanız, kaynayan suya kısa bir süre tutarak yumuşatmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Yaprak Sarması, yoğurtlu bir sosla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ve limon dilimleri ile servis ederek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
