Lezzetli Malatya Kıymalı Böreği Tarifi
Malatya'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan kıymalı börek, et severlerin vazgeçilmezi! İnce hamurun arasında bolca kıyma, soğan ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bu börek, hem gözlere hem de damaklara şölen sunuyor. Kolay tarifimiz ile hem misafirlerinizi hem de ailenizi bu lezzetle mutlu edebilirsiniz.
Tarife Giriş
Malatya kıymalı böreği, hafifçe açılmış yufka ile kıyma ve soğanın harmanlanarak iç harcını oluşturduğu, fırında pişirilerek belirgin ve çıtır bir dokuya sahip olan bir börektir. Bu tarif, Türk mutfağının geleneksel bir klasiği olup, evde kolayca hazırlanabilir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde harika bir yemek olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Karabiber, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın; ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir yufkayı düz bir zemin üzerinde serin ve üzerine harcı yerleştirin, yufkayı rulo yaparak sarın.
- Ruloları 2-3 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Böreğin lezzetinin artması için, kıymayı soğan ile beraber mutlaka kavurun ve baharatları kısa süre öncesinde ekleyin. Yufkalarınızı açık havada dinlendirirseniz, daha çıtır bir kıvam elde edersiniz. Ayrıca, fırında pişmeden önce üzerlerine çörek otu veya susam serpiştirirseniz daha lezzetli bir sonuç alırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı böreğin yanında yoğurt, ayran veya taze bir salata ile servis edilmesi önerilir.
