Lezzetli Malatya Ezogelin Çorbası Tarifi
Malatya Ezogelin Çorbası, Türkiye'nin en sevilen çorba tariflerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, zengin baharatları, mercimek, pirinç ve bulguru ile damaklarınızı şenlendirecek. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir kase çorba arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Düşük kalorisi ve yüksek besin değeri ile deneyimlemeye değer!
Tarife Giriş
Malatya Ezogelin Çorbası, kızartılmış soğan, biber salçası, domates, mercimek, pirinç ve bulgur ile yapılan zengin bir çorbadır. Taze baharatlar ve nane ile zenginleştirilmiş olan bu sıcak çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak. Çorbanızı istediğiniz gibi garnitürler ile süsleyerek sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Taze nane ve limon (servis için)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçasını ve rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyip karıştırın.
- Su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra istemeniz halinde limon suyu ve taze nane ile servis edin.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasının lezzetini artırmak için baharatları eklemeden önce soğanları iyi kavurmalısınız. Ek malzemeler olarak havuç ve patates de ekleyebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı çok yoğun olursa, biraz daha sıcak su eklemeyi unutmayın. Servis sırasında taze nane ve limon ile tatlandırarak sunmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, taze ekmek, limonlu turşu veya bir dilim börek ile güzel bir şekilde gider.
