Lezzetli İç Dolgulu Köfte
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgur ve un ile hazırlanan dış kısmının içine cevizli ve baharatlı kıyma harcının doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Haşlama veya kızartma yöntemiyle pişirilen içli köftenin yapımı biraz zaman alıyor, ama sonuç kesinlikle buna değiyor. İster ana yemek olarak isterseniz mezeler arasında tercih edebilirsiniz. Bu tarifle birlikte lezzetli ve etkileyici bir içli köfteyi kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 150 gram un
- 1 adet soğan
- 300 gram kıyma
- 100 gram ceviz içi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- Yeterince su
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru sıcak suda 15 dakika bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra içine un ve yumurtayı ekleyip yoğurun.
- Soğanı rendeleyin ve kıyma ile kavurun.
- Salça, ceviz ve baharatları ekleyerek harcı hazırlayın.
- Bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde açın.
- İçine harçtan koyup kapatın ve köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri ya haşlayın ya da kızartın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken kıymanızın taze olmasına dikkat edin. Harcın içindeki ceviz içini ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dış kısmını çok ince açmamak önemli; aksi takdirde iç harcı dışına sızabilir. Kızartma yapacaksanız, yağı yeterince ısıtmak, köftelerin güzelce kızarmasını sağlayacaktır. Servis sırasında yanında limon dilimleri sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yoğurt ve şalgam suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir çorba veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Mezeler arasında yer alması için çeşitli soslar kullanabilirsiniz.
