Lezzetli Geleneksel Malatya Çiğ Börek Tarifi
Geleneksel Malatya Çiğ Börek, Anadolu'nun en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İnce hamuru ve iç harcıyla, her lokmada eşsiz bir lezzet deneyimi sunar. Kızartıldığında çıtır çıtır bir dokuya sahip olan bu börek, keyifli bir atıştırmalık veya misafir sofralarının vazgeçilmezi haline gelir. Çiğ börek tarifi ile tanışarak, özel günlerinizde veya günlük atıştırmalık olarak afiyetle tüketebileceğiniz bir lezzet kazanabilirsiniz.
Tarife Giriş
Malatya'nın meşhur çiğ böreği, iç malzemesiyle hazırlandığı ince hamuruyla eşsiz bir lezzet sunar. Tarifimizde, kıymalı iç harcı ve nefis baharatlarla tatlandırılmış çıtır börekler yapmanın inceliklerini öğrenin. Kızartma işlemi ile elde edilen çıtırlığı, herkesin tadına doyamayacağı bir lezzete dönüştürüyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, üzerine suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları bir kapta harmanlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun, kenarlarını kapatıp yarım ay şeklinde bükün.
- Kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Malatya Çiğ Börek yaparken kullanılan hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Bu sayede hamur daha elastik hale gelir ve kolayca açılır. İç harcın baharatları ise damak tadınıza göre ayarlanabilir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, böreklerin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, içerisindeki malzemelerin taze olması lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya çiğ börek, yanına yoğurtlu sos veya ayran ile servis edildiğinde lezzeti katlanır. Salata veya turşu eşliğinde sunmak da oldukça tercih edilen bir seçenektir.
