Lezzet Dolu Mumbar Dolması Tarifi
Mumbar dolması, zengin baharatları ve özenle hazırlanmış iç harcıyla damaklarda unutulmaz tatlar bırakan bir Türk mutfığı lezzetidir. Genellikle özel günlerde ve bayram sofralarında tercih edilen bu geleneksel yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. İçerisindeki malzemelerle besleyici ve doyurucu bir alternatif sunan mumbar dolmasını, aileniz ve sevdikleriniz için kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Mumbar dolması, koyun veya dana bağırsağının iç harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Harcı genellikle pirinç, et, soğan ve baharatlarla zenginleştiriyoruz. Öncelikle bağırsağı güzelce temizleyip, iç harcı hazırlıyoruz. Ardından dolma harcını bağırsağa doldurup, uygun bir tencerede pişiriyoruz. Sonuç olarak, muhteşem bir aromaya sahip dolmalar elde ediyoruz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram koyun bağırsakları
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bağırsakları bol suyla iyice temizleyin ve sirke ile ovun.
- Pirinç iyice yıkanarak süzülmeli ve bir kenarda bekletilmelidir.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma, pirinç, baharatlar ve tuzu ekleyerek harcı karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı, bağırsakların içine doldurun ve iki uçtan bağlayın.
- Büyük bir tencereye dolmaları dizin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Orta ateşte 60-90 dakika pişirin. Arada kontrol edin.
Püf Noktaları
Mumbar dolması yaparken, bağırsakları iyice temizlemek oldukça önemlidir. Ayrıca iç harcını hazırlarken malzemelerin taze ve kaliteli olması lezzeti artırır. Pişirme sürecinde, dolmaların üstü suyun dışında kalırsa yanabilir, bu yüzden sık sık kontrol edin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak daha da zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mumbar dolması yanında yoğurt, turşu veya pilav servis edebilirsiniz. Ayrıca yeşil salata da iyi bir eşlikçi olacaktır.
