Lezzet Dolu Malatya Usulü Çiğköfte
Tarife Giriş
Malatya usulü çiğköfte, ince bulgur, özel baharatlar ve taze yeşilliklerle hazırlanan, sağlıklı bir atıştırmalık olarak servis edilen bir Türk mutfağı klasiğidir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, misafirlere sunabileceğiniz lezzetli bir seçenek sunar. Çiğköfteyi dilediğiniz gibi sararak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10 dal maydanoz
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kabarması için 10 dakika bekletin.
- Domatesi ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Kabaran bulgura nar ekşisi, biber salçası, zeytinyağı, isot biberi, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve karışımın homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Doğradığınız domates, soğan ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin, tekrar yoğurun.
- Hazırladığınız çiğköfteyi şal veya iceberg marul yapraklarıyla sararak servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köftenin lezzeti, kullanılan malzemelerin tazeliğine bağlıdır. Bulgurun kaliteli olmasına dikkat edin. Nar ekşisi ve isot biberinin oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha acı seviyorsanız isot biberini artırabilirsiniz. Çiğköftenizi hazırladıktan sonra, birkaç saat dinlenmeye bırakmak, lezzetlerin iyice tümleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğköfte yanında marul yaprakları, nar ekşisi, limon dilimleri ve soğuk ayran tercih edilebilir. Ayrıca, taze sebzelerle birlikte sunmak, lezzeti artıracaktır.
