Lezzet Dolu Malatya Köftesi Tarifi
Malatya köftesi, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olup, ağızda dağılan yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kıyma, baharatlar ve bulgurlarla hazırlanan bu köfte, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sofralarda yer alabilir. Geleneksel tarifinin yanında modern dokunuşlarla da yapılabilen Malatya köftesi, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek sunuyor. Kolay ve pratik bir tarif arıyorsanız, mutlaka denemelisiniz!
Tarife Giriş
Malatya köftesi, kıyma, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, fırında pişirilen bir köfte tarifidir. Öncelikle malzemeler birbirine iyice yoğrulur, köfte şekli verilir ve fırında altın rengi alana dek pişirilir. Yanında genellikle yoğurt veya salata ile servis edilir. Hem lezzetli hem besleyici bu köfte, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 100 gram ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- İlk olarak soğanı rendenin ince kısmında rendeleyin ve suyu ile birlikte bir kabın içine alın.
- Rendelenmiş soğan, kıyma, ince bulgur, tuz, baharatlar ve domates salçasını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcının homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Malatya köftesi yaparken, bulgurların iyice şişmesi ve harcın özleşmesi önemlidir. Bu nedenle kıymayı ve baharatları eklemeden önce bulgurları su ile bir süre bekletmek faydalı olacaktır. Ayrıca, iç harcına isteğe göre yeşil biber veya maydanoz ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, daha iyi şekil alır ve pişerken dağılmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya köftesi, yoğurt, ayran veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata veya piyaz da sunarak bütünleyici bir menü oluşturabilirsiniz.
