Lezzet Dolu Kaburga Sarma
Tarife Giriş
Kaburga dolması, iç harcıyla doldurulmuş etlerin pişirilmesiyle hazırlanan zengin bir yemektir. Kaburgaların marine edilmesiyle başlayan bu lezzet yolculuğu, özel baharatlar ve aromalarla tatlandırılmış iç harcın doldurulması ile devam eder. Fırında veya ağır ateşte pişirilerek hazırlanabilen kaburga dolması, genellikle özel günlerde tercih edilir ve sofralarınızı süsler.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 200 g pirinç
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 100 g kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 100 g ceviz içi
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Kaburgaları iyice temizleyin ve marine için tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayın.
- Pirinçleri 5 dakika suda bekletin, ardından süzün.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Pirinçleri, kuş üzümünü ve cevizleri ekleyip bir iki dakika karıştırın.
- Salçayı ekleyin ve 1 çay bardağı su ile pişirin.
- Kaburgaların içini doldurup, üzerlerine diş açarak pişirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1.5 saat pişirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kaburgaların iyi marine edilmesidir. Böylece et yumuşak olacak ve daha lezzetli hale gelecektir. İç harcı hazırlarken pirinçlerin fazla haşlanmamasına özen gösterilmeli, aksi halde harç dağılabilir. Sosun lezzetini artırmak için içine biraz et suyu eklemeyi unutmayın. Ayrıca, fırında pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması yanında pilav, domates sosu veya yoğurt iyi gitmektedir. Ayrıca mevsim salatası ile sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.
