Kişnişli Köfte: Malatya'nın Eşsiz Lezzeti
Malatya'nın geleneksel mutfak kültüründen ilham alınarak hazırlanan kişnişli köfte, damaklarınızı şenlendirecek harika tatları bir araya getiriyor. Bu özgün tarif, ana malzeme olarak kullanılan kişniş ile birlikte baharatların uyumunu sunarak sofralarınıza farklı bir soluk getiriyor. Kişnişli köftenin yumuşak dokusu ve zengin aroması, misafirlerinizi etkileyecek. Mutfağınızda bu lezzeti denemek için sabırsızlanacaksınız.
Tarife Giriş
Kişnişli köfte, kıyma, ince bulgur ve taze kişniş ile hazırlanan nefis bir tarif. Özellikle baharatlar ve ince doğranmış yeşilliklerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu köfte, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanıyor. Köftelerinizi fırınlayarak veya tavada pişirerek hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz yanında yoğurt ve sebzelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 100 gram ince bulgur
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 demet taze kişniş, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış kişnişi, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
- Şişmiş olan bulguru, karışıma ekleyin ve malzemeleri iyice yoğurun.
- Yumurta ilave ederek tekrar yoğurun ve köfte harcını 15 dakika dinlendirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın, ardından düzleştirerek köfte şekli verin.
- Tavanızda zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kişnişli köftenizi daha aromatik hale getirmek için kıyma yerine kuzu eti kullanabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri hazırlarken harca ince doğranmış yeşil biber ya da maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin, köftelerin fazla yanmamasına özen gösterin. Servis sırasında üzerine isteğe bağlı olarak limon suyu sıktığınızda, lezzeti bir kat daha artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kişnişli köfte, yoğurt, pilav veya lavaş ile harika bir uyum sağlar. Yanında mevsim salatası ile sunduğunuzda dengeli bir akşam yemeği menüsü oluşturabilirsiniz.
