Kayseri Usulü Patatesli Börek
Tarife Giriş
Kayseri Usulü Patatesli Börek, ince katmanlı hamuru ve baharatlı patates dolgusuyla hazırlandığında, evde yapılan en lezzetli atıştırmalıklardan biri haline geliyor. Patatesler haşlanarak ezildikten sonra soğan, baharatlar ve peynirle zenginleştiriliyor. Börek yapımı kadar sunumu da önemli; sıcak servis edildiğinde çıtırlığını koruyan börekler, dilimlenip servis tepsisine konduğunda görsel bir şölen yaratıyor. Her lokmasının tadı damaklarınızda kalacak!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 100 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 200 gram beyaz peynir
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayın ve ezin.
- Soğanı küçük doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş patatesi, kavrulmuş soğanı, baharatları ve peyniri karıştırın.
- Hamuru ince açarak iç harcı yerleştirip sarın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika kadar pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları
Böreğin hamurunun daha çıtır olması için unun kalitesine dikkat edin ve hamuru iyi yoğurun. Dolgu harcında kullanacağınız patateslerin nişasta içeriği yüksek olmasına özen gösterin. Ayrıca, soğanları kavururken çok pişirmemeye dikkat edin; hafif pembe kalmaları lezzetini artırır. Pişirme sırasında böreğin üzerini yağlamayı unutmayın, böylece güzel bir renk alır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kayseri Patatesli Börek, yanına yoğurt, salata veya sıcak çay ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca, acılı ezme veya zeytinyağlı enginar ile birlikte sunulabilir.
