Baharatlarla Dolu, Malatya Usulü Çorba Tarifi
Baharatlı Severlerin Bayıldığı Malatya Çorbası, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli örneklerinden biridir. Zengin içeriği ve baharatlarla harmanlanmış eşsiz tadı ile soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Nohut, mercimek ve sebzelerle besleyici bir çorba arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Üstelik yapımı oldukça kolay! Ekstra lezzet için üzerinde hafif bir tereyağı ile servis edebilirsiniz.
Tarife Giriş
Malatya Çorbası, nohut, mercimek ve sebzelerin bol baharatla kaynadığı zengin bir çorbadır. Öncelikle nohut ve mercimek bir gece önceden ıslatılır, ardından sebzelerle birlikte pişirilir. İçine eklenen baharatlar, çorbaya zengin bir aroma katarken, hafif ekşi limon suyu ise lezzeti tamamlar. Servis ederken üzerine tereyağı eritip dökebileceğiniz bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Yapılışı
- Nohut ve mercimeği bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün süzüp yıkayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyip doğranmış soğan ve sarımsakları soteleyin.
- Ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Nohut ve mercimeği tencereye ekleyin, üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, baharatlar ve limon suyunu ekleyin. Çorbayı kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra çorbayı bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin veya olduğu gibi bırakın.
- Servis öncesinde üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, pişirme süresini uzatabilir veya içinde daha fazla sebze kullanabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz. Çorbanızı daha zengin bir tatla tamamlamak için, yanında ev yapımı ekmekle birlikte keşfedebilirsiniz. Ayrıca, limon suyu eklerken dikkatli olun, fazla eklenirse çorbanızın tadı ekşi olabilir, bu nedenle azar azar ekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Çorbası, ev yapımı ekmek, zeytinyağlı enginar veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.
