Ateşte Pişen Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Testi kebabı, kuzu etinin ve çeşitli sebzelerin testi içinde ağır ateşte pişirilerek hazırlanan muhteşem bir yemektir. Dış görünümü ile gözleri, içindeki zengin lezzeti ile damakları şenlendiren bu tarif, özellikle özel davetlerde tercih edilmektedir. Farklı malzemelerin ustaca bir araya getirilmesiyle ortaya çıkan bu geleneksel lezzeti herkesin denemesi gerekiyor!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 580 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (antrikot)
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle marine edin.
- Soğanları piyazlık doğrayın ve testi kebabı pişireceğiniz testi içine yerleştirin.
- Marine edilmiş etleri, doğranmış domates, biber, patates ve sarımsaklarla birlikte testi içine ekleyin.
- Testinin üst kısmını kapatın ve üzerini alüminyum folyo ile sararak fırın tepsisine koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra testi kebabını dikkatlice çıkarın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken en önemli püf noktalardan biri etin iyice marine edilmesidir. Marine süresi en az 2 saat olmalı, böylece etin lezzeti ve aroması tam anlamıyla ortaya çıkar. Ayrıca, testi kebabının eşit pişmesini sağlamak için fırın tepsisine yerleştirirken dikkat edin. Hazırladığınız sebzelerin taze olmasına özen gösterin ve testi kapatma işlemini dikkatlice yapın, böylece buhar içinde pişen sebzelerin lezzetini kaybetmemiş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabı yanında pilav, yoğurt, taze salata ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yemek sonrasında baklava veya sütlaç gibi tatlılar ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
