Ağızda Dağılan Malatya Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Malatya Böreği, ince yufka ile hazırlanan, içi kıymalı ve baharatların eşlik ettiği bir Türk lezzetidir. Yapılışı oldukça pratik olan bu tarifte, öncelikle harcı hazırlayıp yufkalara sararak fırında kızartıyorsunuz. Sonuç olarak, çıtır dışına sahip, yumuşak ve lezzetli bir börek ortaya çıkıyor. Hem ana yemek olarak hem de çay saati ikramları için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 500 gram tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
- Öncelikle un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak hamur yoğrulup dinlendirilir.
- Dinlenmiş hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı açın.
- Bir tavada sıvı yağda doğranmış soğanları kavurun, üzerine kıymayı ekleyip pişirin.
- Pişen harca baharatları ekleyin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Açtığınız yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı sürün, hazırlanan harcı ortasına koyun ve yuvarlayarak sarın.
- Böreklerinizi tepsiye dizin ve üzerlerine tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Malatya Böreği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, hamurun dinlendirilmesidir. Hamur ne kadar iyi dinlenirse, açılması o kadar kolay olur. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çıtır bir doku için fırından çıktıktan sonra börekleri bir süre dinlendirin ve sıcak servis yapın. Bu şekilde daha lezzetli bir deneyim yaşarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Malatya Böreği, yanında yoğurt, salata ya da çay ile hoş bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, Türk mutfağına ait çeşitli mezelerle birlikte de sunum yaparak misafirlerinize zengin bir tat deneyimi sunabilirsiniz.
