Ağızda Dağılan Kaburga Harput Tarifi
Tarife Giriş
Kaburga Harput, Türkiye'nin zengin mutfak kültürünü yansıtan lezzetli bir yemektir. Tavuk veya kuzu kaburga etinin çeşitli baharatlar ile marine edilip, yavaşça pişirilmesi ile yapılır. Bu tarif, hem görsel hem de damak tadınıza hitap edecek şekilde hazırlanmıştır. Yanında pilav veya salata ile servis edildiğinde, harika bir uyum yakalar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburga
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 limon suyu
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu kaburgayı bir kabın içine alarak üzerine zeytinyağını, tuzu, karabiberi, toz biberi, sarımsakları, kekiği ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırarak etlerin marine olmasını sağlayın.
- Marine olunan kaburgayı buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Bir tencerede doğranmış soğanları kavurun ve kaburgayı ekleyin. Her iki tarafını da mühürleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
- Piştikten sonra kaburgayı servis tabağına alıp, istediğiniz garnitürler ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kaburga Harput yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eti yeterince marine etmektir. Bu, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, yavaş pişirme işlemi, etin içindeki suyunu kaybetmeden yumuşamasını sağlar. Pişirme sırasında tencerenizi kapalı tutarsanız, bu, etin suyu ile birlikte pişmesine yardımcı olur ve lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga Harput, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yoğurt ve mevsim salatası ile sunulduğunda, yemeğin lezzetini daha da artırır.
